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Vendemmie anticipate, macerazioni più corte, agricoltura biodinamica e bottiglie da bere prima di diventare nonni: parliamo con tre giovani viticoltori delle Langhe che stanno riscrivendo le regole del Nebbiolo. Dove assaggiare qualcosa di diverso dal Barolo classico, senza tradirlo.
Le Langhe sono fatte per essere attraversate in sella: colline morbide, strade di vite, cantine a ogni curva. Con una pedalata assistita anche le salite che fanno temere diventano un piacere — e noi vi diciamo esattamente dove andare, dove noleggiare e dove fermarvi a bere.
Non serve organizzare il tour del Barolo con sei mesi di anticipo. Tra Barolo, La Morra e Monforte ci sono cantine di famiglia e giovani produttori che accolgono chi bussa, anche di domenica mattina. Ecco dove andare, quanto mettere da parte e cosa non perdere nel bicchiere.